Artikelen over Voedsel
Een jonge chef in Baku tovert zijn flat om tot restaurant
Deze flat is niet alleen Yagubs woning en restaurant, het is ook een thuis voor lokale creativiteit.
Hoe kunnen theearbeiders in Bangladesh overleven van een hongerloon?
Thee-arbeiders in Bangladesh staakten en eisten een dagloon van 300 BDT (2,87 EUR). Hun protest leverde een loonsverhoging van 25 percent op naar 170 BDT (1,63 EUR). Is dit genoeg?
Bulgaarse culinaire tradities als manier om het culturele geheugen te herstellen: oma's vergeten gerechten uit het dorp Antimovo
De lokale keuken in een Bulgaars dorp in de buurt van de rivier de Donau combineert Vlahiaanse en Bulgaarse tradities en biedt attracties voor zowel binnenlandse toeristen als toeristen uit het naburige Roemenië en Servië.
Bulgaarse culinaire tradities als manier om het culturele geheugen te herstellen: oma's onvergetelijke tarhana
Oosterse invloeden zijn duidelijk zichtbaar in de keuken van Zuidoost-Bulgarije, vlakbij de grens van Turkije en Griekenland. Temenuzhka Mateva promoot het tarhana-deeggerecht dat ze heeft nagemaakt aan de hand van een recept van haar oma
Zaden ruilen in Colombia om de traditionele kennis en voedselsoevereiniteit te behouden
Voedingsmiddelen als verschillende soorten aardappelen en maïs worden verruild. Op deze manier wordt geprobeerd om traditionele gebruiken weer tot leven te brengen.
Waarom Salvadoraanse landarbeiders overwegen om naar de Verenigde Staten te migreren
Om 4 uur 's morgens ga ik naar mijn werk en ik kom 's middags tegen vijven weer thuis. Dit is de dagelijkse routine tijdens mijn zesdaagse werkweek."
Cubanen willen meer dan alleen het opheffen van de V.S.-blokkade
"Ik durf te zeggen dat Cuba de ergste crisis in haar geschiedenis beleeft, met een humanitaire crisis vergelijkbaar met Venezuela in recente jaren."
Duurzame voeding: in gesprek met dr. Shakuntala Haraksingh Thilsted, winnaar van de Wereldvoedselprijs 2021
'Ik hoop dat deze prijs me een platform geeft om te veranderen hoe we kijken naar en werken met voedselsystemen en het narratief van 'gewoon voedsel geven' te veranderen in 'voedzame voeding geven'.
Diversiteit is de sleutel: in gesprek met dr. Shakuntala Haraksingh Thilsted, winnaar van de Wereldvoedselprijs 2021
'Omdat het aantal mensen dat ondervoed raakt en geen toegang heeft tot voedzame levensmiddelen snel stijgt, is onmiddellijke actie vereist.'
De favoriete gerechten van Nepalese chef-kok Santosh Shah
De in Londen gevestigde chef-kok werd een beroemdheid nadat hij op de tweede plaats eindigde bij het BBC-programma Masterchef: The Professionals.
