Sluiten

Steun Global Voices en doneer vandaag nog!

Onze vrijwilligers over de hele wereld zetten zich elke dag in om verhalen te schrijven of te vertalen die je nergens anders leest. Maar hiervoor hebben we jouw hulp nodig. Steun onze editors, onze technologie en onze projecten met een donatie aan Global Voices!

Doneer nu

Zie je al die talen? Wij vertalen de artikelen van Global Voices en maken zo burgermedia uit de hele wereld beschikbaar voor iedereen.

Online food challenge met traditioneel Mexicaans gerecht

tlacoyo mexico

Tlacoyo, een gerecht uit de tijd voordat de Spanjaarden voet aan wal zetten in Mexico. Tlacoyo is helemaal terug in de Mexicaanse keuken van nu. Foto: Padaguan/Wikimedia, CC BY-SA 4.0

Een nieuwe online challenge in Mexico moet er met een traditioneel gerecht voor zorgen dat mensen gezonder gaan eten.

Met de hashtag #RetoTlacoyo delen mensen delen hun foto's van tlacoyo, een voedzame pre-hispaanse snack. Het is een maïstortilla gevuld met bonen, limabonen en een soort kwark (maar de ingrediënten variëren nogal).

De challenge was een idee van de maatschappelijke organisatie Alianza por la Salud Alimentaria (Alliantie voor gezonde voeding). Op deze manier proberen ze mensen aan te moedigen gezonde Mexicaanse gerechten te kiezen in plaats van junkfood.

Reporte Indigo vertelt wat tlacoyo is:

Según algunos registros, los españoles probaron los tlacoyos por primera vez en el tianguis de Tlatelolco y les gustó tanto, que incluyeron este alimento en su dieta, no sin antes agregarle productos derivados de la res y lácteos.

La composición básica de un tlacoyo es un pequeña empanada de maíz azul nixtamalizado rellena de frijoles, habas, alberjón, chicharrón o requesón. Se sirven cubiertos, a manera de complemento, con una mezcla de ingredientes como crema, queso, salsa, nopales, cebolla y cilantro.

Volgens de overlevering probeerden de Spanjaarden tlacoyo voor het eerst op de markt van Tlatelolco en vonden ze het zo lekker dat ze het regelmatig gingen eten. Ze deden er vaak rundvlees en zuivelproducten bij.

De basissamenstelling van de tlacoyo is een klein maïstaartje dat is gevuld met bonen, limabonen, erwten, zwoerd en kwark. Het wordt geserveerd met een saus van room, kaas, cactus, ui en koriander.

Overgewicht is een groot probleem in Mexico. Er worden meer bewerkte producten geconsumeerd dan in de meeste andere Latijns-Amerikaanse landen.

Alianza por la Salud Alimentaria is van mening dat de overgang van traditioneel Mexicaans eten naar geïndustrialiseerde voeding een grote rol heeft gespeeld bij de gewichtstoename van de bevolking.

De voorvechters van #RetoTacloyo delen hun bijdragen op hun officiële Twitter-account:

Tekst op de foto: Doe mee met de Tlacoyo Challenge. Waardering voor onze gerechten. WERELDERFGOED. Een voedzaam betaalbaar populair gerecht met de belangrijkste ingrediënten voor een gezond dieet. Embedded tweet: Tlacoyos uit het buitenland… waarom zou een Mexicaan de traditie van een goed en gezond dieet kwijtraken. Tlacoyos gevuld met limabonen en cactussalade.

De #RetoTlacoyo is de grens overgegaan! 👏
👏👏
Foto van @jlo517 Bedankt! pic.twitter.com/usSrIa6uhT

#retotlacoyo waren heerlijk

#RetoTlacoyo met bonen, cactus en pindasaus

Instagram-gebruikers nutricionycocinamx en djchrisolive doen ook mee met de challenge. Ze laten hun tlacoyo-foto zien:

Start een discussie

Auteurs graag inloggen »

Regels

  • Alle reacties worden beoordeeld door een moderator. Verzend je reactie maar één keer, anders kan deze als spam worden gemarkeerd.
  • Wees respectvol tegen elkaar. Reacties met hatelijke opmerkingen, obsceniteiten en persoonlijke aanvallen worden niet goedgekeurd.