[1]“Rijst met natto” (納豆ごはん) door Flickr-gebruiker Masafumi Iwai [1]. Toestemming voor publicatie: Attribution-NonCommercial 2.0 Generic (CC BY-NC 2.0).
Natto is een traditioneel Japans gerecht van gegiste sojabonen [2] [en] dat soms als een soort “vegetarische kaas [3]” [en] wordt omschreven. Op 10 juli wijdde Japan een hele dag aan natto [4] [ja], en publiceerden veel Twittergebruikers foto's met de hashtag #NattoDay [5] (#納豆の日) [ja].
7月10日は納豆の日！
＼(・ ω・)／ﾅｯﾄｩ pic.twitter.com/wcBBhZcbHq [6]— IBK44 (@IBK44) July 9, 2017 [7]
Bijschrift foto: het is Nattodag op 10 juli!
Tweet: het is Nattodag!
＼(・ ω・)／ “Natto!”
Hoewel natto als culinaire traditie in Japan erg populair is, zijn de meningen verdeeld. Veel mensen zijn gek op natto om de “umami [8]“smaak [en] en de gezondheidsvoordelen, terwijl anderen terugdeinzen voor de sterke geur en kleverigheid [9] [en] van de bonen.
Natto wordt meestal in piepschuimbakjes verkocht. Voordat je het eet, meng je het met scherpe mosterd en een saus op basis van rijstazijn. Er zijn veel lokaal geproduceerde nattomerken op de Japanse markt, zoals het bakje hieronder dat in de stad Morioka (in de noordoostelijke prefectuur Iwate) werd gekocht:
7月10日は『納豆の日』だな。盛岡市は都道府県庁所在地ランキングで、納豆の消費金額・消費量ともに毎年上位さなるぐれぇ納豆好きの人が多いんだなっす。 pic.twitter.com/SYIJWD4Sbe [10]
— わらしちゃん (@warashichan_pnk) July 10, 2017 [11]
Op 10 juli is het Nattodag. Als je de cijfers voor de uitgaven aan natto en de omzet in verschillende steden in Japan vergelijkt, is de stad Morioka duidelijk op de ranglijst gestegen. We zijn hier echt gek op natto.
De bonen worden even flink met eetstokjes omgeroerd voordat ze worden gegeten. Het voornaamste kenmerk van natto is dat het kleverige draden vormt, en dat is lastig eten:
納豆の日 #パンパカパンツ [12] pic.twitter.com/lQ0wJCwdKX [13]
— べんぴねこ (@benpineko) July 10, 2017 [14]
#PanPakaPantsu [12] (Japans animatiefiguurtje) [ja]
Je kunt natto op verschillende manieren en met allerlei toppings eten. Een vissersbedrijf in Kasumigaura, een kuststad in de prefectuur Ibaraki, ten noorden van Tokio, heeft een paar suggesties voor combinaties met natto op Nattodag.
明日7月10日は #納豆の日 [15] 霞ヶ浦北浦の湖の幸からつくられる佃煮や煮干しは納豆との相性バツグンです。納豆パワーに小魚カルシウムを加えて暑さに負けない元気を(^_^)/ #シラウオ佃煮 [16] #シラウオ煮干し [17] #アミ佃煮 [18] #アミ煮干し [19] #霞ヶ浦 [20] #北浦 [21] #茨城県 [22] pic.twitter.com/32T3HLl1KU [23]
— 霞ケ浦北浦水産事務所 (@kasumigaura000) July 9, 2017 [24]
10 juli is #NattoDay. Deze gedroogde en gestoofde visjes passen buitengewoon goed bij natto. De combinatie van krachtige natto met calciumrijke vis is onverslaanbaar in de zomerhitte en houdt je ook de komende maanden op de been. (^_^)/
Op Hana Kotoba, een website die is gewijd aan de symboliek van Japanse woorden, wordt uitgelegd waarom 10 juli tot Nattodag is uitgeroepen:
きょう7月10日は《納豆の日》
7(なっ)10(とう)の語呂合わせにより制定。大豆の花言葉は
「必ず来る幸せ」 pic.twitter.com/h9j4op9KuH [25]— はな言葉 (@hanacotoba_jp) July 9, 2017 [26]
Vandaag, 10 juli, is het Nattodag:
Dit woord komt van de combinatie van 7 (dat in het Japans als ‘nanatsu’, of ‘na’ kan worden uitgesproken), voor de zevende maand juli, met 10 (dat als “toh” kan worden uitgesproken).
Het woord ‘daizu’ (大豆, de boon die wordt gebruikt voor het maken van natto) wordt geassocieerd met de uitdrukking “het geluk komt altijd naar je toe.”