De Japanse keuken is heel gevarieerd en is in elk seizoen en in elke regio weer heel anders. Het uitproberen van gerechten bij verschillende restaurants, ook wel tabearuki (食べ歩き) genaamd, is dan ook een hobby die veel mensen in Japan delen.
Het is ook heel gebruikelijk om foto's te uploaden van de lekkernijen die worden geserveerd in speciale of exotische restaurants of zelfs in een favoriete noedelwinkel.
[1]
Okonomiyaki, van Flickr-gebruiker Yohei Yamashita
Takezou Miyamoto Niten is dol op noedels en op zijn blog besprak hij [2] [ja – alle links] 367 kommen soba (蕎麦, tarwenoedels), 80 kommen udon (うどん, dikke witte noedels), 193 kommen Chinese noedels (中華そば of ramen, dunne noedels) en een aantal soorten sushi.
[3]
Handgemaakte udon, van Flickr-gebruiker Dr. Colossus
Groenling, knorvis, vijlvis, witte baars, horsmakreel… blogger wnk_sho publiceerde een lange lijst van vissoorten [4] en legt aan de hand van illustratieve foto's [5] uit wat de kenmerken van elke soort zijn.
[6]
Sushi, van Flickr-gebruiker gbSk
Flickr-gebruiker neco is gespecialiseerd in lunchboxen, bento in het Japans, die meestal bestaan uit witte rijst met een of meer bijgerechten. Hij beschrijft tientallen overheerlijke en kleurrijke bento's onder de tag bento nikki [7] (弁当日記, lunchboxendagboek).
[8]
Van Flickr-gebruiker neco
Er zijn ook een heleboel blogs waarop internetgebruikers recepten uitwisselen voor Japanse en buitenlandse gerechten. Het Receptenblog [9] is bijvoorbeeld een gemeenschap van bloggers die gedetailleerde recepten, inclusief foto's, plaatsen voor allerlei soorten culinaire experimenten.
Eind november werd er, op dezelfde dag dat de populaire Michelin-gids uitkwam, voor het eerst ook een gids over Japans eten gepubliceerd [10]. Het is de gedrukte versie van tabelog.com [11], een website die volledig is gebaseerd op aanbevelingen en beoordelingen van lezers van kleine en grote restaurants in het hele land, van Okinawa tot Hokkaido.
[12]
Japanse zoetigheden, van Flickr-gebruiker bebot